¿Quieres meter las manos en la masa y aprender elaborando pan solo con masa madre? Este curso te ofrece la oportunidad de comprender todos los secretos de una fermentación 100% natural, y sus beneficios al pan y a tu salud.

Orientado a elaborar pan desde cero. Os ofrecemos una explicación sobre el origen del pan, los ingredientes y utensilios necesarios para su elaboración, las clases de harinas que existen, la fabricación y utilización de la masa madre, la técnica en torno al amasado, el levado y los procesos de fermentación, los diferentes métodos de formado, el greñado y el horneado.

La idea es que seamos capaces de elaborar nuestro propio pan en casa, amasado a mano y con ingredientes naturales. Para ello trabajaremos distintas masas y amasados, veremos cómo leuda el pan e investigaremos en las técnicas para mejorar su sabor, su textura y su corteza.

El Taller de Iniciación al Pan con Masa Madre incluye las recetas amasadas además de una muestra de masa madre y su propio pan formado para que los participantes puedan hornearlo en casa.

DESCUBRE LOS BENEFICIOS DEL PAN ARTESANO